京都と奈良の県境・木津川市高の原にてフランス菓子を中心とした洋菓子・シュガークラフトの教室=
AKIお菓子教室をはじめて22年。
精白されてない材料を使った身体に優しい「茶色いお菓子マスターコース」を2015年より開講。
2009年から始めた「お菓子の通信講座」は、全国45都道府県に受講生が居てくださり、ありがたいです。
益々みなさまに喜んでもらえます様、簡単美味のお菓子を追求中です。
近藤亜紀(藤田亜紀)お菓子教室 主宰
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AKIお菓子教室 > RECIPE cooking 8

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蓮根団子揚げ

子供たちにも人気!ポン酢でお召し上がりを...
美味しいですよ~

材料

 蓮根 小1本・・・すりおろす
 エビ 5匹位・・・背わたをとって5mm程に切る
 三つ葉 10本位・・みじん切り
 卵白 1ヶ分
 パン粉 大2程
   

作り方

(1)上記の材料すべて(蓮根、エビ、三つ葉、卵白、パン粉)をボー ルに入れて混ぜます。
(2)少し汁気を切りながら、団子に丸めて、パン粉(分量外)を入れたお皿の上で
   転がして周囲にもパン粉がつく様にします。
(3)油で揚げます。

*一味を入れたポン酢につけてお召し上がりを!はまります(^^)
*蓮根は、すりおろした状態で冷凍可能です。

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ちりめんパプリカ

 作ってみたけど、かなり美味しかったの声、続出です!
 ご飯1膳は増えてしまうので、要注意!

作り方

 ちりめんじゃこ 70g位
 パプリカ(黄ピーマン) 1ケ  ・・・みじん切り
 青ねぎ 5本位 ・・・輪切り
 いりごま 適当

 ごま油 大3
 万能だし 大4
 豆板醤 小1弱

作り方

(1)ごま油を入れたフライパンを熱して、ちりめんじゃことピクルスを 炒める。
   →万能だし・みりん・豆板醤を入れて、更に炒める
(2)青ねぎ・ごまを加えて、出来上がり!

*分量はあくまでも目安ですので、お好みに応じて調節して下さ い。
  でも、豆板醤のピリカラが、暑い夏で疲れた身体を癒してくれる様な気になります。
*万能だし・・・作るのが面倒な方は、「だし醤油21」がオススメです。